l’info touristique en continu

Mardi 22  Mai 2007

2e Année -   1er portail touristique de l’île Maurice, de Rodrigues et des îles de l’océan Indien      Nous contacter

FETE DU PAIN La médaille d’or à Beau Rivage

HOTELLERIE Une nouvelle «Saga Berjaya» 21  Mai 2007 Le propriétaire de l’hôtel Berjaya Beach Resort & Casino, situé au Morne, a-t-il décidé de le vendre? Et si oui, à qui ?  L’hôtellerie mauricienne, qui vit des jours paisibles avec un taux de remplissage exceptionnel, regarde dans la direction du Morne avec curiosité. Les employés du Berjaya - officiellement fermé pour rénovation - ne savent plus à quel saint se vouer. | Lire INDABA Afrique du Sud : Maurice séduit ! 18  Mai 2007 Après une année 2006 positive (+21% de croissance) et un premier trimestre 2007 exceptionnel (+15%) le marché sud-africain a confirmé, dans une mesure, les attentes placées en lui. Indaba 2007, qui s’est tenue du 12 au 15 derniers à Durban revêtait, à ce titre, une importance accrue pour la délégation mauricienne. | Lire MARCHE ALLEMAND La MTPA, Air Mauritius et Naïade Resorts s’associent au thé « Teekanne » 18  Mai 2007 C’est une association originale ! La MTPA, Air Mauritius et le groupe Naïade Resorts se sont associés à la fameuse marque de thé allemande, « Teekane » pour faire la promotion de l’île Maurice sur le marché allemand.  | Lire MARCHE FRANCAIS Véranda Resorts dévoile l’île Maurice intime à la presse française 17  Mai 2007 Dévoiler une île Maurice plus intime, plus près de ses coutumes et de ses traditions et une hôtellerie soucieuse de ces valeurs c’était l’ambition du groupe Veranda en accueillant, du 9 au 14 derniers, un important voyage de presse en collaboration avec Corsairfly. | Lire

Anil Bhiwa (à g) et une partie de l’équipe posant à côté de leur création

22  Mai 2007 L’hôtel Beau Rivage a une équipe de boulangers pétrie de qualité ! Elle elle l’aura de nouveau démontré la semaine dernière en remportant brillamment la médaille d’or du concours organisé dans le cadre de la Fête du Pain avec une pièce exceptionnelle : une représentation à tout point identique du Musée de Mahébourg. L’équipe de Beau Rivage, avec à sa tête Anil Bhiwa, n’en est pas à son premier coup d’éclat à ce concours réservé aux professionnels. Deux médailles d’or et une médaille d’argent en 2005 et une médaille d’or (pour une représentation très aboutie d’une pagode) l’année dernière, avaient déjà mis en lumière la créativité et la parfaite maîtrise technique de l’équipe de Beau Rivage. Le thème imposé cette année dans le cadre de la Fête du Pain étant le patrimoine, Anil Bhewa et ses principaux collaborateurs, Ramesh Pritipolsing et Sattin Callichurn, se sont attaqués au Musée de Mahébourg. « Nous nous sommes également intéressés au bâtiment de la poste centrale à Port-Louis et à l’Apravasi Ghat, mais malheureusement ces endroits ne possédaient pas,à notre avis, suffisamment de volume », souligne Anil. S’attaquer au Musée de Mahébourg ne fut pas, pour autant, une mince affaire. « Ce fut un véritable challenge, car le bâtiment comporte beaucoup de détails qu’il fallait à tout prix respecter. On a dû se remettre plusieurs fois sur le métier, imaginer des mélanges pour rendre la pâte plus solide – pour faire tenir le toit par exemple – et faire preuve d’imagination pour, par exemple, peindre les barreaux en blanc rien qu’avec de la farine. Mais ce fut un grand moment de collaboration entre les équipes de la boulangerie et de la cuisine en général », souligne-t-il. 20 jours de travail, des fois jusqu’au bout de la nuit, ont été nécessaires à l’équipe de Beau Rivage pour matérialiser leur projet. « Quand nous avions fini, on avait compris que nous allions remporter le concours. Tous ceux qui ont vu notre projet nous avaient dit leur surprise devant une représentation aussi réaliste du Musée. Nous sommes allés au concours en étant très confiants et nous sommes donc extrêmement heureux de voir nos efforts récompensés. Ce fut un travail d’équipe rondement mené, un challenge réalisé dans la bonne humeur, et une expérience énorme acquise pour les projets futurs ». Emmanuel Guémon, le chef de Beau Rivage, n’a pas caché sa satisfaction devant la performance de l’équipe de la boulangerie. « C’est un travail de patience et de longue haleine qui témoigne du degré d’implication de l’équipe. Cette réalisation a mis l’équipe en face de toutes sortes de difficultés à mesure que le projet avançait. Mais elle a su avancer en faisant souvent preuve de beaucoup de création, surtout au niveau de l’assemblage. L’autre grand challenge, c’était le fait que ce travail ne pouvait se faire à l’avance en raison de l’utilisation des produits périssables. La réalisation s’est donc déroulée une semaine seulement avant le concours, avec tout ce que cela suppose de risques et de longues nuits passées à peaufiner ou refaire une pièce endommagée. En tout cas, ce prix est une source de grande fierté pour l’équipe de la cuisine et de notre hôtel ». Prêts pour la prochaine édition ? Anil Bhiwa et son équipe le sont déjà. « Nous aimons le challenge, aller jusqu’au bout de nos possibilités. Nous essayerons, bien entendu faire encore mieux l’année prochaine avec l’aide de tous nos collègues. Mais je tiens aussi à dire, pour avoir travaillé dans différentes entreprises, que ce genre de projet ne peut, selon moi, s’accomplir que dans un cadre de travail spécifique, où l’on encourage les employés à s’épanouir et à grandir. Je pense que nous avons de la chance de travailler pour un groupe comme Naïade Resorts, qui reste extrêmement soucieux de l’épanouissement de son personnel ». dira-t-il.

A l’heure des récompenses du concours organisé par les Moulins de la Concorde.

2e Année -   1er portail touristique de l’île Maurice, de Rodrigues et des îles de l’océan Indien      Nous contacter