L’île aux épices
FESTIVAL BERNARD LOISEAU - Samedi SOIR A CONSTANCE BELLE MARE PLAGE
Wahabi Nouri, Souad Nouri, Dominique Loiseau, Hamza Nouri, Arlando René et son épouse au moment du sacre.
| 26 mars 2007 | Dans un coin du restaurant « Deer Hunter », loin des caméras des télés et des photographes, Jocelyn Larose, qui vient de grimper sur la troisième marche du podium, est venu prendre Wahabi Nouri par l’épaule pour attendre le verdict. Cette image résume, à elle seule, le Festival culinaire Bernard Loiseau, qui a connu son point d’orgue samedi soir à Constance Belle Mare Plage.
Tout le monde voulait certes gagner mais, on l’aura bien compris, ce qui importait le plus c’était les échanges, le partage et les liens tissés. Et il faut avoir été témoin des effusions entre chefs qui ont suivi l’annonce du sacre de Wahabi Nouri et d’Arlando René pour mesurer la solidité de l’esprit qui a soufflé sur ce groupe constitué il y a une semaine à peine.
Entre la star montante de la cuisine européenne, Wahabi Nouri, et Arlando René, sous chef talentueux du restaurant méditerranéen du Constance Belle mare Plage “La Spiaggia”, le courant est, en tout cas, remarquablement bien passé.
Pour gagner le concours le tandem a présenté deux plats, comment dire, délicieusement ancrés dans le terroir mauricien et inévitablement tournés vers l’avenir :
Entrée : Tourelle de palmiste et tartare de langouste, « caviar » de tomate gaspacho, gelée tremblotante de coco au caripoulet.
Plat principal : Thon « Yellow Fin » parfumé aux graines de coriandre, brède malabar au citron confit, une sauce légère au curry.
« Le palmiste est meilleur cru et l’association nous est parue à tous les deux comme une évidence. Le gaspacho apporte de la douceur. Quant au thon, nous l’avons voulu dans son élément naturel, l’eau de mer en l’associant aux saveurs du pays » résumait le tandem.
Pour Wahabi Nouri le grand vainqueur de la soirée est bien son coéquipier, Arlando René. « Il est absolument fantastique, a une imagination débordante et est techniquement très au point. Je n’ai jamais douté de lui et je savais qu’il saurait se montrer à la hauteur » dira-t-il à Ile Maurice Tourisme.
Le Festival Culinaire Bernard Loiseau 2 007 aura, en fin de compte, tenu toutes ses promesses. Nous ferons le bilan complet dans nos différentes éditions de la semaine.
C’est fait ! Hamza Nouri s’est joint à son père pour fêter le sacre de ce dernier et d’Arlando.
La solidarité et l’amitié entre chefs : Jocelyn Larose et Lionel Lévy félicitant Wahabi Nouri
Tous les binômes du concours réunis autour de Patrick Bertron, Dominique Loiseau et de Bruno Le Gac.
Fabrice Rosset, PDG du Champagne Deutz et un des principaux sponsors du Festival Bernard Loiseau remettant un magnifique jéroboam (3,10 litres).
Marcelo Tejedor et Jocelyn Larose ont terminé sur la troisième marche du podium. Ils sont félicités par Sanjeev Matabadul, vainqueur de la dernière édition, et par Mme Dominique Loiseau.
Patrick Travady et Lionel Lévy ont terminé sur la deuxième marche.
Wahabi Nouri attendant les résultats en compagnie de Jocelyn Larose.
Le suspense était suspendu dans l’air ! Et Patrice Binet-Decamps l’a bien entretenu…
Sanjeev Matabadul et Arlando René : la jeune classe mauricienne apprend vite.
Patrick Bertron, qui a magnifiquement orchestré le dîner, en compagnie de la brigade du Blue Penny.
Le Dr Mootoosamy, directeur de l’OT de Maurice a été sensible aux valeurs du Festival.
Le Festival a attiré, cette année, une forte présence médiatique. Comme on peut le constater lors de l’allocution de Christophe Plantier, Directeur Général de Belle Mare Plage.
De nombreux invités étaient présents à la soirée. On reconnaît à côté de Claude Narain, V C S (Raj) Bhujohory
Executive Vice President – Sales & Distribution d’Air Mauritius et son épouse.
LIRE ÉGALEMENT :
accueil | droits d’utilisations | actualités | hôtels | loisirs | portraits | mon île| l’île aux épices |
© www.ilemaurice-tourisme.info- Rédacteur en chef : Jean-Joseph Permal Tel : 483-8567 | designed by p & c publications ltd