Ile Maurice Tourisme Infos - Festival Culinaire Bernard Loiseau

L’île aux épices

FESTIVAL BERNARD LOISEAU - MARDI SOIR A CONSTANCE BELLE MARE PLAGE

Marcelo Tejedor et Jocelyn Larose, un des tandems du concours écoutant Sanjeev Matabudul, vainqueur de l’édition 2006

Dominique Loiseau et Patrick Bertron en compagnie des mauriciens participant au concours (photo: Jacques Rocca Serra)

| 21 mars 2007 | C’est parti ! Le Festival Culinaire Bernard Loiseau a été officiellement lancé mardi soir à Constance Belle Mare Plage à l’occasion d’un cocktail dans la villa présidentielle. Patrice Binet-Décamps, PDG des Hotels Constance devait, lors de son discours, revenir sur la formule qui a été adoptée. « Nous n’avons pas voulu d’une formule où les chefs européens viendraient faire de la jonglerie. Nous voulions de chefs avides d’échanges et de partages et je suis heureux de dire que depuis l’année dernière nous avons eu la main heureuse. Nos jeunes chefs mauriciens sont prêts pour partager et apprendre et c’est le but de ce concours » a-t-il dit. Souhaitant que les « saveurs du sud fassent leur chemin dans le menu des chefs européens », Patrice Binet-Décamps devait saluer l’enthousiasme qui souffle sur les binômes qui ont été constitués pour ce Festival. Il devait, dans la foulée, féliciter Bruno Legac et Kelly Désiré, les chevilles ouvrières de la compétition.

M^me Dominique Loiseau, résumant le sentiment général, devait dire que le cru 2007 du concours est tout simplement exceptionnel. « Déjà e 2006 nous avions eu un concours exceptionnel. Cette année, pour ce qu’il m’a été donné de voir, il se passe quelque chose en plus et c’est tant mieux. La rencontre, l’échange, l’amitié que suscite ce Festival étaient des valeurs chéries par Bernard Loiseau et je suis donc très heureuse d’être associée à un tel événement ».

Parlant de l’universalité de la cuisine Patrick Bertron, pour sa part, devait rappeler que l’Europe et l’île Maurice sont faits de diversité et de rencontres de plusieurs cultures. Il y a une richesse inouïe à partager. Et cette transmission de savoir et d’échanges sains que M. Bernard Loiseau savait le faire est très présente dans ce Festival ».

M. Fabrice Rosset, du Champagne Deutz, devait, pour sa part exprimé sa joie d’être associé à ce Festival qui défend une des valeurs que l’on trouve dans l’univers du champagne : le partage et la complicité ». Il a également souhaité que la tradition qu’à établi le Festival perdure le plus longtemps possible.

Demie langouste de Madagascar panée aux graines de giraumon, coulis de mangue et sucs à la citronelle :un des plans du somptueux dîner orchestré par Frédéric Goisset.

Les membres du juy: Vittorio Castellani, Manfred Kohnke, Jacqueline Dalais, Vincent Ferniot et Patrick Bertron posant en compagnie de Dominique Loiseau.

Patrick Bertron, Christophe Plantier, Dominique Loiseau, Kelly Désiré et Bruno Legac posant en compagnie de Christophe Hirondel (Deutz) et Fabrice Rosset PDGd u Champagne Deutz, un des sponsors principaux du Festival Bernard Loiseau.