EDITORIAL

Rayonnement

Il y a peu d’événements organisés à l’île Maurice qui peuvent se targuer d’avoir un rayonnement international. Le Festival Culinaire Bernard Loiseau, qui embrase les papilles du côté de Constance Belle Mare Plage fait partie de ces événements d’exception qui permettent à l’île Maurice, dans un domaine très pointu, de se singulariser sur le plan international.

Le groupe Constance Hotels & Resorts organise, depuis 13 ans maintenant, ce Festival exceptionnel qui fait que l’île Maurice, de Paris à Tokyo et d’Oslo à Prague, est regardée avec des yeux envieux et gourmands. Inscrit dans la durée depuis le départ, cet événement lourd à organiser (un an de préparation à chaque fois le rappelait le CEO du groupe Jean-Jacques Vallet hier) est aussi la vitrine du savoir faire d’un groupe dont l’excellence, le partage et la convivialité sont profondément inscrits dans son ADN.

L’opportunité gigantesque qui est offerte aux chefs des îles est l’autre volet intéressant de ce festival. Grâce au transfert des savoirs entre les chefs étoilés européens et les chefs des îles, aux échanges intenses et cette compétition de niveau internationale, les chefs du groupe ont la possibilité, chaque année, de franchir un nouveau palier. Ceux qui ont gagné le concours se sont d’ailleurs retrouvés à la tête des différents restaurants du groupe et régalent depuis les papilles des clients.

C’est ce qui explique la redoutable épreuve de sélection organisée chaque année dans tous les hôtels du groupe Constance pour le Festival. Et les chefs des îles – et les représentants des autres corps de métier - ont bien compris que ce Festival est un réel tremplin dans leur carrière.

Partage, convivialité, amour du goût, respect des produits et valeurs : le Festival Culinaire Bernard Loiseau a trouvé, depuis le départ, les ingrédients d’un plat unique. On signerait tout de suite pour 13 autres belles années !